Rezepte | Zubereitungsarten

Nitro Coffee – cremig kalter Kaffeegenuss

11. August 2020
4 Gläser mit Nitro Cold Brew Coffee

Nitro Coffee ist der neueste Trend. Vor knapp zwei Jahren kamen bei uns die ersten Zapfanlagen dafür auf den Markt. Da derartige Zapfanlagen für Fassbier schon seit ewigen Zeiten verwendet werden, eigentlich nichts wirklich Neues. Neu für uns am europäischen Festland hingegen ist die Anreicherung mit Stickstoff – wird bei uns Bier doch mit Kohlensäure […]

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Allgemein | Geschichte | Rezepte

Caffé alla Salentina oder die Geschichte vom Iced Coffee

29. Juli 2020
Caffé alla Salentina

Vermutlich lieben wir den Caffé alla Salentina ganz besonders, weil sein Ursprung in Lecce liegt. Denn Lecce ist jene Stadt in Süditalien, wo sich ein Zweig unserer Familie niedergelassen hat. (Danke nach Lecce für diese leckere Kaffeespezialität) Interessant ist aber auch die Geschichte wie Antonio Quarte auf die Idee des Caffé alla Salentina kam. Übrigens […]

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Rezepte | Zubereitungsarten

Sommergetränk Iced Coffee – Rezepte

25. Juli 2020
iced coffee Variationen

Iced Coffee nennen ihn die Amerikaner. Caffé Freddo würde der Italiener dazu sagen. Wobei ein Caffé Freddo mehr Variationsmöglichkeiten zulässt. Auch die Bezeichnung Eiskaffee ohne Eis wäre nicht ganz falsch. Wichtig ist bei sämtlichen Varianten jedoch immer, dass der Kaffee rasch (mit Eiswürfeln) abkühlen sollte, da ein in der Sonne langsam abgekühlter Espresso bitter werden […]

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Produktvorstellung | Rezepte | Zubereitungsarten

Cold Brew – so geht kalter Kaffee …

26. Mai 2020
Glas cold brew coffee neben Text homemade with love is always the best

… mit dem HARIO „Midzudashi“ Coffee Pot Was wir benötigen: HARIO Midzudashi Coffee Pot 70g Kaffeemehl (gemahlen für Filterzubereitung) 1 Liter kaltes Wasser Löffel Und so wird´s gemacht: Wir füllen ein Viertel des Kaffeemehls in das Filtersieb und setzen dieses in den Behälter ein. Danach gießen wir langsam geringe Mengen Wasser ein, so dass das […]

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Allgemein | Geschichte | Rezepte

Irish Coffee – Rezept und Geschichte

22. Mai 2020

Westirland, 1942. Wir befinden uns im Restaurant des irischen Flughafens Foynes, im Westen Nordirlands. Eine Gruppe Reisender sitzt an einem Tisch. Küchenchef Joseph Sheridan serviert ihnen, während sie das Betanken ihrer Überseemaschine abwarten, gesüßten Kaffee mit einem Schuss irischen Whiskey und einer Sahnehaube. Die Gruppe war sofort begeistert und Joe erntete für den ersten Irish […]

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Kaffeesatz | Rezepte

Knäckebrot aus Kaffeesatz mit Erbsencreme

22. Januar 2020
Knäckebrot mit Erbsencreme

Kaffeesatz ist viel zu kostbar um einfach so weggeworfen zu werden. Dass sich Kaffeesatz äußerst vielfältig verwenden lässt und im Umfeld von Haus und Garten beinahe schon als Wundermittel angesehen werden kann, mag kaum noch überraschen. Aber was das Schwedenhaus Wien Team (das Eventteam der schwedischen Botschaft) rund um Lea Widen mit den beiden Spitzenköchen […]

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Produktvorstellung | Rezepte | Tee & Teezubereitung

Eistee Jamaica-Rum

31. Juli 2019
Eistee Jamaica Rum beim Umgiessen

Wir haben unseren Eistee Jamaica-Rum genannt, weil ein Kaltauszug unseres Früchtetees Jamaica-Rum die Geschmacksgrundlage ist. Einfacher geht es wohl kaum, um sich einen wirklich schmackhaften Eistee selbst zuzubereiten. Wir haben uns für diesen Sommercocktail zu einem Tee-Kaltauszug ein leckeres Eissorbet gegönnt. Zur Unterstützung haben wir uns den Eisgetränkezubereiter „Lenny“ genommen. Natürlich geht es auch ohne […]

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im Test | Rezepte

Eisschokolade

30. Juli 2019
leckere Eisschokolade im Glas

Natürlich wollten wir wissen, ob uns der Eisgetränkezubereiter „Lenny“ auch bei der Zubereitung einer Eisschokolade überzeugen kann. Und auch diese war sehr rasch und einfach „gekocht“. Natürlich gilt auch hier: Es geht auch ohne „Lenny“, aber mit „Lenny“ ist vieles einfacher. Vor allem auch weil „Lenny“ über einen Spritzdeckel während des Mixvorganges verfügt. Zutaten: 150ml […]

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Produktvorstellung | Rezepte | Zubereitungsarten

Eiskaffee gerührt

29. Juli 2019
Lenny beim Aufschäumen für einen Eiskaffee

Eine der einfachsten Arten um sich einen leckeren Eiskaffee zuzubereiten. Der „gerührte Eiskaffee“ kommt sogar ganz ohne Eis (Speiseeis) aus und überzeugt bei vollem Geschmack daher mit weniger Kalorien. Wir haben auch gleich die Gelegenheit genutzt, um unseren Eisgetränkebereiter Lenny einem Test zu unterziehen. Uns konnte er hellauf begeistern. Mit Lenny wird die Zubereitung von […]

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Allgemein | Rezepte

Chocolate Chip Cookies

19. Juli 2019
einige Cookies gestappelt

Wir haben unsere Chocolate Chip Cookies nach „Original American“ Rezept gebacken. Cookies sind für Neulinge oft das Tor in die Welt des Backens. Sie sind einfach zu machen und wenn ein paar wichtige Hinweise (siehe Zubereitung) befolgt werden ist der Erfolg schon fast gesichert. Hier nun unser „Original American“ Rezept für Homemade Chip Cookies:(in Amerika […]

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