Rezepte

Dalgona Coffee – zuckersüßer Kaffeegenuss

25. Januar 2021
Dalgona Coffee

Wir haben uns lange gegen dieses südkoreanische Hippgetränk des Vorjahres verwehrt, da wir grundsätzlich keine Freunde von Instantkaffee sind. Weil es sich dabei aber um eine „zuckersüße“ Kaffeespezialität handelt, haben wir uns in Einstimmung auf den Valentinstag am Rezept „vergangen“ und den Instant-Kaffee schnell einmal durch frisch gebrühten Kaffee ersetzt. Vorweg erwähnt sei auch noch, […]

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Allgemein | Rezepte

Kaffee Maria Theresia

25. Dezember 2020
Kaffee Maria Theresia

Maria Theresia, die wohl bedeutendste Herrscherin des aufgeklärten Absolutismus, ist nicht nur die Namenspatronin dieser Kaffeespezialität. Zumindest zweimal hat es unser Lieblingsgetränk auch zu einer gemeinsamen urkundlichen Erwähnung mit der Regentin gebracht. Die Historikerin Barbara Stollberg-Rillinger berichtet in der Biographie „Maria Theresia. Die Kaiserin in ihrer Zeit“ (C. H. Beck, München 2017) davon, dass zwei […]

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Allgemein | Rezepte

Kaffeekugeln (Chokladbollar – Schweden)

12. November 2020
Kaffeekugeln

Eigentlich wollten wir mit der Adaption von Mamas Rumkugelrezept etwas Neues kreieren. Einfach Rum durch Espresso ersetzen und voila: die Kaffeekugeln sind entdeckt. Doch dann haben uns unsere schwedischen Freunde darauf aufmerksam gemacht, dass es diese Kreation in ihrem Heimatland schon sehr lange gibt. Chokladbollar sagen die Schweden dazu. Zu Weihnachten sind sie unverzichtbar. Wir […]

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Allgemein | Geschichte | Rezepte

Caffé alla Salentina oder die Geschichte vom Iced Coffee

29. Juli 2020
Caffé alla Salentina

Vermutlich lieben wir den Caffé alla Salentina ganz besonders, weil sein Ursprung in Lecce liegt. Denn Lecce ist jene Stadt in Süditalien, wo sich ein Zweig unserer Familie niedergelassen hat. (Danke nach Lecce für diese leckere Kaffeespezialität) Interessant ist aber auch die Geschichte wie Antonio Quarte auf die Idee des Caffé alla Salentina kam. Übrigens […]

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Rezepte

Sommergetränk Iced Coffee – Rezepte

25. Juli 2020
iced coffee Variationen

Iced Coffee nennen ihn die Amerikaner. Caffé Freddo würde der Italiener dazu sagen. Wobei ein Caffé Freddo mehr Variationsmöglichkeiten zulässt. Auch die Bezeichnung Eiskaffee ohne Eis wäre nicht ganz falsch. Wichtig ist bei sämtlichen Varianten jedoch immer, dass der Kaffee rasch (mit Eiswürfeln) abkühlen sollte, da ein in der Sonne langsam abgekühlter Espresso bitter werden […]

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Allgemein | Geschichte | Rezepte

Irish Coffee – Rezept und Geschichte

22. Mai 2020

Westirland, 1942. Wir befinden uns im Restaurant des irischen Flughafens Foynes, im Westen Nordirlands. Eine Gruppe Reisender sitzt an einem Tisch. Küchenchef Joseph Sheridan serviert ihnen, während sie das Betanken ihrer Überseemaschine abwarten, gesüßten Kaffee mit einem Schuss irischen Whiskey und einer Sahnehaube. Die Gruppe war sofort begeistert und Joe erntete für den ersten Irish […]

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Kaffeesatz | Rezepte

Knäckebrot aus Kaffeesatz mit Erbsencreme

22. Januar 2020
Knäckebrot mit Erbsencreme

Kaffeesatz ist viel zu kostbar um einfach so weggeworfen zu werden. Dass sich Kaffeesatz äußerst vielfältig verwenden lässt und im Umfeld von Haus und Garten beinahe schon als Wundermittel angesehen werden kann, mag kaum noch überraschen. Aber was das Schwedenhaus Wien Team (das Eventteam der schwedischen Botschaft) rund um Lea Widen mit den beiden Spitzenköchen […]

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Produktvorstellung | Rezepte | Tee & Teezubereitung

Eistee Jamaica-Rum

31. Juli 2019
Eistee Jamaica Rum beim Umgiessen

Wir haben unseren Eistee Jamaica-Rum genannt, weil ein Kaltauszug unseres Früchtetees Jamaica-Rum die Geschmacksgrundlage ist. Einfacher geht es wohl kaum, um sich einen wirklich schmackhaften Eistee selbst zuzubereiten. Wir haben uns für diesen Sommercocktail zu einem Tee-Kaltauszug ein leckeres Eissorbet gegönnt. Zur Unterstützung haben wir uns den Eisgetränkezubereiter „Lenny“ genommen. Natürlich geht es auch ohne […]

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im Test | Rezepte

Eisschokolade

30. Juli 2019
leckere Eisschokolade im Glas

Natürlich wollten wir wissen, ob uns der Eisgetränkezubereiter „Lenny“ auch bei der Zubereitung einer Eisschokolade überzeugen kann. Und auch diese war sehr rasch und einfach „gekocht“. Natürlich gilt auch hier: Es geht auch ohne „Lenny“, aber mit „Lenny“ ist vieles einfacher. Vor allem auch weil „Lenny“ über einen Spritzdeckel während des Mixvorganges verfügt. Was wir […]

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