weil Sie und Ihre Gäste es Wert sind,
den besten Kaffee zu trinken.
Beiträge und Informationen rund ums KAFFEELAND HAINISCH und Kaffeehaus Hainisch, von denen wir uns denken, dass diese allgemein sind.
Wenn tchibo seinen Kaffeereport präsentiert, dann sind die Zeitungen wieder gefüllt mit allerhand Zahlenwerk rund um unser Lieblingsgetränk. Schwerpunkt der aktuellen 12. Ausgabe ist das Thema „Verzicht“. 77,3 Prozent der Österreicher bekennen sich jedoch zur Aussage „Egal ob Krise oder nicht – Kaffee ist mir wichtig“ und immerhin noch zwei von drei Österreichern können sich […]
Am Donnerstag, dem 27. Juli 2023 war es dann endlich so weit: die „Secrets in Paradise“ wurden offiziell „eröffnet“ und der Presse vorgestellt. Nachdem die Grundidee dafür von Günter stammt und Jakob der kreative Mastermind hinter den Rätselabenteuern ist, verdient sich dieses Ereignis auch einen eigenen Beitrag in unserem „Kaffee Klatsch & Tratsch“. Im Mai […]
Vermutlich lieben wir den Caffè alla Salentina ganz besonders, weil sein Ursprung in Lecce liegt. Denn Lecce ist jene Stadt in Süditalien, wo sich ein Zweig unserer Familie niedergelassen hat. (Danke nach Lecce für diese leckere Kaffeespezialität) Interessant ist aber auch die Geschichte wie Antonio Quarte auf die Idee des Caffè alla Salentina kam. Übrigens […]
Westirland, 1942. Wir befinden uns im Restaurant des irischen Flughafens Foynes, im Westen Nordirlands. Eine Gruppe Reisender sitzt an einem Tisch. Küchenchef Joseph Sheridan serviert ihnen, während sie das Betanken ihrer Überseemaschine abwarten, gesüßten Kaffee mit einem Schuss irischen Whiskey und einer Sahnehaube. Die Gruppe war sofort begeistert und Joe erntete für den ersten Irish […]
Gleich einmal zu Beginn zur Klarstellung: Nicht jeder kalte Kaffee wird automatisch zu einem Cold Brew. Iced Coffee ist kein Cold Brew In den letzten Jahrzehnten war „iced coffee“ sehr populär. Dieser hat aber nichts mit einem Cold Brew gemeinsam. Für einen „iced coffee“ wird ein heiß gebrühter Kaffee verwendet, der direkt von der Espressomaschine […]
Kaffee ist ein Frischeprodukt und sollte auch als solches behandelt werden Kaffee ist grundsätzlich ein Lebensmittel, welches sehr langsam bzw. so gut wie fast gar nicht verdirbt. Vermutlich könnten Sie sich zur Einschulung Kaffee kaufen und diesen dann unzählige Jahre später zum Pensionsantritt trinken. Jedoch wird er nicht mehr so recht schmecken wollen. Denn Kaffee […]
Dieses leicht süßliche Brot ist bei uns als Osterbrot ein absolutes Muss. Mit Butter und Marmelade kann es aber auch das ganze Jahr genossen werden. Es passt auch hervorragend zu Kaffee. Mein Urgroßvater hat dies wortwörtlich genommen und das süße Brot immer in seinem Kaffee getunkt, aber dies hatte vermutlich einen ganz anderen Hintergrund (siehe […]
Die Gastro.News sind Teil der Culinarius Gruppe, welche sich dem Thema Dienstleistung und Genuss verschrieben hat. Gäste, Gastgeber und Produzenten an einen Tisch zu bringen und Kunden mit Höchstleistungen zu begeistern das sind die vorrangigen Ziele der Unternehmen von Culinarius. In den Gastro.News finden sich Restauranttipps, In-Lokale und moderne, kreative Ideen der Szene finden sich […]
Zeit für eine Kaffeepause! Entfliehen Sie für einen Augenblick der Hektik des Alltages und genießen Sie ein gemeinsames Picknick mit Ihrem frisch gerösteten Kaffee. Mit einem Stamperl unseres prämierten Kaffeelikörs heißen wir Sie in der Welt des Kaffees herzlich willkommen. Nach einer kurzen Einführung heißt es dann ran an die Trommel, denn heute dürfen Sie […]
Unser Kaffee des Monats April 2023 kommt aus dem westlichen Hochland von Papua Neuguinea (PNG). Er wächst kontrolliert biologisch in kleinbäuerlichen Gärten im Umfeld der beiden Gemeinden Konkua Okipa (in der Nähe von Kainantu) und Arau (eine etwas abgelegenere Gemeinde in Obura Wonenara, einige Stunden südlich). Hier angebaute Kaffees werden, wie bei Kleinbauern in PNG […]