Allgemein | Produktvorstellung | Ratgeber | Verkostung

coffee cupping

24. Juni 2020
coffee cupping Vorbereitung

Mit coffee cupping wird die professionelle Verkostung von Kaffee bezeichnet. Bevor ein Kaffee ins Verkaufsregal kommt, wurde er bereits mehrmals getestet. Die erste Beurteilung erfolgt dabei schon im kaffeeanbauenden Land durch professionelle internationale Verkoster. Die „Q Grader“, wie sie auch genannt werden, ermitteln die Qualität des Rohkaffees. Dazu wird er in einer Beurteilungsskala zwischen 0 […]

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Allgemein | Produktvorstellung | Ratgeber

Zucker im Kaffee

27. Februar 2020
Zucker für Kaffee

Heute beschäftigen wir uns mit Zucker im Kaffee und meinen damit nicht den Samba-Schlager von Erik Silvester aus dem Jahre 1969. Wer das Internet beschäftigt, wird auch auf eine TV Total Version aus dem Jahre 2009 (Eminem im Duett mit Stefan Raab) dieses deutschen Hits stoßen. (Beide Versionen finden sich am Ende des Beitrages). Uns […]

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Ratgeber | Zitate-Sprüche-Buchtipps

Buchtipp: Barista aus Leidenschaft

3. August 2019
Barista uas Leidenschaft mit Bildern

Unser „summary“ für das Buch „Barista aus Leidenschaft“: Eigentlich ein tolles Buch, aber die Verwendung von „eigentlich“ bringt schon zum Ausdruck, dass uns da noch irgend etwas nicht so ganz gefällt. Und das ist für uns der Preis von EUR 51,40 – das erscheint uns doch recht teuer. Ein Preis von um die EUR 30,00 […]

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Allgemein | Aufbewahrung & Einkauf | Ratgeber

Kauf und Aufbewahrung von Kaffee

9. Mai 2019
zu Kauf und Aufbewahrung von Kaffee sind unterschiedlcihe Varianten am Bild zu sehen

Kaffee ist ein Frischeprodukt und sollte auch als solches behandelt werden Kaffee ist grundsätzlich ein Lebensmittel, welches sehr langsam bzw. so gut wie fast gar nicht verdirbt. Vermutlich könnten Sie sich zur Einschulung Kaffee kaufen und diesen dann unzählige Jahre später zum Pensionsantritt trinken. Jedoch wird er nicht mehr so recht schmecken wollen. Denn Kaffee […]

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Produktvorstellung | Ratgeber | Zubereitungsfehler

Kaffeemaschine (Siebträger) reinigen

12. März 2019
Siebträger reinigen

Um eine Siebträgermaschine von den sich absetzenden Kaffeeölen und sonstigen Verunreinigungen zu befreien empfiehlt sich folgende tägliche (bei wenigen Bezügen ist die Reinigung auch in größeren Abständen möglich) Reinigungsprozedur: Vor jedem Espresso Siebträger reinigen Den Kaffeesatz aus dem Siebträger ausklopfen und danach den Siebträger mit einer Siebträgerbürste oder einem Tuch reinigen. Den Siebträger danach gut […]

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