weil Sie und Ihre Gäste es Wert sind,
den besten Kaffee zu trinken.
Kaffee ist so vielseitig, wie die Länder aus denen er kommt und wo er getrunken wird. Hier finden sich Zubereitungen aus aller Welt und zahlreiche leckere Zubereitungsvarianten und natürlich köstliche Rezepte. Zusätzlich finden sich hier auch unsere Lieblingsrezepte für Süßspeisen.
Wir haben unseren Eistee Jamaica-Rum genannt, weil ein Kaltauszug unseres Früchtetees Jamaica-Rum die Geschmacksgrundlage ist. Einfacher geht es wohl kaum, um sich einen wirklich schmackhaften Eistee selbst zuzubereiten. Wir haben uns für diesen Sommercocktail zu einem Tee-Kaltauszug ein leckeres Eissorbet gegönnt. Zur Unterstützung haben wir uns den Eisgetränkezubereiter „Lenny“ genommen. Natürlich geht es auch ohne […]
Die venezianische Tradition des Resentin leitet sich vom venezianischen Dialektwort „resent“ (= spülen) ab. Und hier gilt: Nomen est omen. Denn ursprünglich verstand sich unter „Resentin“ das Ritual, mit einem Grappa zu verdünnen, was nach dem Trinken des Kaffees in der Tasse verblieben ist, um so die Tasse sauber zu spülen. Natürlich lies sich dieser […]
Maria Theresia, die wohl bedeutendste Herrscherin des aufgeklärten Absolutismus, ist nicht nur die Namenspatronin dieser Kaffeespezialität. Zumindest zweimal hat es unser Lieblingsgetränk auch zu einer gemeinsamen urkundlichen Erwähnung mit der Regentin gebracht. Die Historikerin Barbara Stollberg-Rillinger berichtet in der Biographie „Maria Theresia. Die Kaiserin in ihrer Zeit“ (C. H. Beck, München 2017) davon, dass zwei […]
Der Espresso hat seinen Ursprung in Italien, wo er um 1900 erstmals in Mailand serviert wurde. Er wurde ursprünglich ausschließlich mit Dampf zubereitet und auch nur auf speziellen Wunsch des Gastes und ausschließlich an der Schank serviert. Heute ist er Teil des italienischen Lifestyles und untrennbar mit dem italienischen Dolce Vita verbunden. Caffé ist in […]
Vor vielen Jahren haben wir uns schon im Pfadfinderinnen Weltzentrum in Pune in Indien rund um den Masala Chai Gewürzkaffee versucht. Angeregt wurden unsere Experimente vom Masala Chai Tee, der einige Jahre später als Chai Latte zum Lifestyle Getränk wurde. Damals dachten wir, was mit Tee schmeckt, sollte doch auch mit Kaffee machbar sein. Es […]
Noch vor wenigen Jahren hätte die Bestellung eines Chai Latte in unseren Kaffeehäusern Verwirrung ausgelöst. Zwischenzeitlich hat sich der schmackhafte Gewürztee jedoch vom Insidertipp zum Lifestyle gewandelt. Doch was macht diese Kombination aus Milch, Tee und Gewürzen eigentlich aus? Ein Chai Latte ist mehr als nur ein hipper Trend. In weiten Teilen der Welt steht […]
Wer schon einmal eine Creme brûlée (französisch für „gebrannte Creme“) genießen durfte, hat unsere beiden Kaffeerezepte Capo brûlée und Latte Macchiato brûlée auch schon durchschaut. Denn das Besondere an der Creme brûlée ist eine feine Karamellkruste. Und diese haben wir einfach auf einen Capo (in Triest die Bezeichnung für einen Espresso Macciato) bzw. einen Latte […]
Ein herzliches Danke an die Destillerie Puchas, die seit geraumer Zeit mit unserem Kaffee einen Premium Kaffee Gin brennt (siehe auch unseren Beitrag Kaffee Gin und wie es dazu kommen musste). Nachdem laut Kaffeereport die meisten der befragten Österreicherinnen und Österreicher gerne einen Kaffeedrink, wie z.B. einen Espresso Martini ausprobieren wollen, haben wir hier die […]
Eigentlich wollten wir mit der Adaption von Mamas Rumkugelrezept etwas Neues kreieren. Einfach Rum durch Espresso ersetzen und voila: die Kaffeekugeln sind entdeckt. Doch dann haben uns unsere schwedischen Freunde darauf aufmerksam gemacht, dass es diese Kreation in ihrem Heimatland schon sehr lange gibt. Chokladbollar sagen die Schweden dazu. Zu Weihnachten sind sie unverzichtbar. Wir […]
Am einprägsamsten in Erinnerung geblieben ist mir der süße Sterz im Häferlkaffee im Zusammenhang mit meinem Urgroßvater. Dieser hat seinen Kaffee (in meiner Erinnerung) nie getrunken, sondern Kaffee (mit süßem Sterz) „gefrühstückt“, Kaffee (mit eingebrocktem Brot) „gegessen“ oder Kaffee (mit einem Kipferl eintauchend) „gejausnet“. Jedenfalls verwendete er je nach Tageszeit eine unterschiedliche Bezeichnung für die […]