Produktvorstellung

Kaffee des Monats September 2022

Kaffee des Monats September

Unser Kaffee des Monats von außergewöhnlicher Qualität kommt von der Juru Kooperative aus dem schönen Rwanda, dem Land der tausend Hügel. Hier, im Kayonza District im afrikanischen Rift Valley und in der Nähe der tansanischen Grenze und des Akagera-Nationalparks, gedeiht auf der rund 15 ha großen Kaffeefarm beste Red Bourbon Arabica Kaffee. In Höhen von rund 2.200m […]

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Produktvorstellung

Kaffee des Monats Juni 2022

Kaffee des Monats Juni

Unser Kaffee des Monats entführt uns im Juni nach Nicaragua. Der Red Pacamara der Fincas Mierisch stammt von der kleinen Kaffeefarm Limoncillo der Familie. Dieses Microlot wurde natural (trocken) aufbereitet. Er zeichnet sich durch einen intensiv süß und fruchtigen Körper aus, der eine hohe Geschmackskomplexität mit sich bringt und neben seinem kräftigen Kaffeekirschenaroma mit einer angenehmen Fruchtnote nach […]

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Produktvorstellung

Kaffee Gin und wie es dazu kommen musste

2 Flaschen Kaffee Gin und ein Glas

Wenn sich zwei Genuss-Produzenten unterhalten kann durchaus etwas Spannendes entstehen. So geschehen bei einem Gespräch zwischen KAFFEELAND HAINISCH und Destillerie Puchas. Ursprünglich ging es um die Auswahl des passenden Kaffee Brandes für einen Resentin (siehe auch Resentin, ein venezianisches Ritual). Mit dem Kirschenbrand der Destillerie Puchas war dieser rasch gefunden. Danach widmeten wir unsere Gedanken […]

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Produktvorstellung | Rezepte

Resentin, ein venezianisches Ritual

ein Kirschbrand als Kaffee Destillat mit einem Espresso vom India Monsooned Malabar Kaffee

Die venezianische Tradition des Resentin leitet sich vom venezianischen Dialektwort „resent“ (= spülen) ab. Und hier gilt: Nomen est omen. Denn ursprünglich verstand sich unter „Resentin“ das Ritual, mit einem Grappa zu verdünnen, was nach dem Trinken des Kaffees in der Tasse verblieben ist, um so die Tasse sauber zu spülen. Natürlich lies sich dieser […]

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Produktvorstellung

Kaffee des Monats April 2022

Kaffee des Monats April

Diesen Monat haben wir unseren Schwerpunkt auf Indien gelegt. Als Kaffee des Monats eignet sich somit wohl bestens unser India Monsonned Malabar. Es handelt sich dabei vermutlich um den bekanntesten indischen Kaffee. Im Südwesten des Landes im Bundesstaat Kerala an der (namensgebenden) Malabarküste (auch als Pfefferküste bekannt) wird er angebaut. Seinem Namen hat er vom […]

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Allgemein | Produktvorstellung

Kaffee des Monats März 2022

Kaffee des Monats März

Eine der am besten erhaltenen Typica-Stämme der Welt sind die Grundlage für unseren Kaffee des Monats März 2022. Diese empfindliche Kaffeesorte gedeiht offensichtlich bestens im Hochland von Papua Neuguinea (PNG), das zu den artenreichsten und fruchtbarsten der Welt zählt. Von seiner frühesten Einführung bis heute gilt der Arabica-Kaffeebestand als einer der wertvollsten natürlichen Vermögenswerte von […]

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Allgemein | Produktvorstellung

Kaffee des Monats Februar 2022

Kaffee des Monats Februar

Der Name Kavugangoma, was eigentlich der „Klang der Trommeln“ bedeutet, stammt von der Lage der washing station, die sich auf dem Hügel von Kavugangoma befindet. In der burundischen Tradition wurden alle Trommeln aus Bäumen namens Umuvugangoma hergestellt. Vor langer Zeit, als Burundi noch ein Königreich war, wurde dieser Baum hier auf dem Hügel gepflanzt. Aufgrund […]

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Produktvorstellung

Erblühender Tee, die Welt der Teeblumen

Erblühtee beim Aufgehen

Eher unscheinbar und befremdend wirkt auf uns die kleine grün-bräunliche Kugel aus Tee. Kaum zu glauben, was in ihr stecken soll. Doch wehe sie gelangt in heißes Wasser. Wir kommen aus dem Staunen nicht mehr heraus. Die filigranen Teespitzen der Kugel beginnen sich langsam zu öffnen. Die Kugel sinkt auf den Boden der Teekanne oder […]

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Allgemein | Produktvorstellung

Kaffee des Monats Dezember 2021

Kaffee des Monats Dezember

Mit unserem Kaffee des Monats Dezember ist der Familie Lublinkhof, die sämtliche Produktionsschritte auf der familieneigenen Mubuyu Farm 80 km südlich von der Hauptstadt Lusaka durchführt, wirklich Außergewöhnliches gelungen. Im Schatten der berühmten blauen Munali Berge, die namensgebend für den Kaffee dieser Farm sind, reifen die Perlbohnen (Peaberry) für diese Kaffeerarität. Eine Perlbohne (Peaberry) entsteht, indem in […]

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Produktvorstellung

Kaffee des Monats November 2021

Kaffee des Monats November

Erfrischend und süß präsentiert sich unser Kaffee des Monats November.  Die Region Barahona im Südwesten der Dominikanische Republik ist der Ursprung und Namensgeber für den reinsortigen San Domingo Barahona der Familie Ramirez. In der Dominikanischen Republik ist (ähnlich wie in Österreich) Kaffee neben Wasser eines der wichtigsten nichtalkoholischen Getränke. Daher werden auch 80% der Kaffeeernte innerhalb […]

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