Rezepte

Sommergetränk Iced Coffee / Caffè Freddo

iced coffee Variationen

Iced Coffee nennen ihn die Amerikaner. Bei den Franzosen ist es ein Café Glacé. Caffè Freddo würde der Italiener dazu sagen. Wobei ein Caffè Freddo mehr Variationsmöglichkeiten zulässt. Auch die Bezeichnung Eiskaffee ohne Eis wäre nicht ganz falsch. Wichtig ist bei sämtlichen Varianten jedoch immer, dass der Kaffee rasch (mit Eiswürfeln) abkühlen sollte, da ein in der Sonne langsam abgekühlter Espresso bitter werden kann.

Auf jeden Fall ist er eins: eine wunderbar erfrischende Ergänzung auf Kaffeebasis zu den üblichen Sommergetränken.

Was wir benötigen:

  • 1 Espresso
  • 1 TL Rohrzucker (bzw. Flüssigzucker)
  • 3 – 4 Eiswürfel
  • eiskalte Milch
  • optional: kalter Milchschaum

Und so wird ein American Iced Coffee gemacht:

  1. ein (im Kühlschrank oder Gefrierfach) vorgekühltes Longdrinkglas mit Eiswürfeln füllen,
  2. einen frisch zubereiteten Espresso mit Flüssigzucker süßen,
  3. und anschließen auf die Eiswürfel gießen

So machen wir einen Caffè Freddo:

  1. eiskalte Milch und ein paar Eiswürfel in ein vorgekühltes Longdrinkglas gießen,
  2. den Zucker beigeben,
  3. einen Espresso frisch zubereiteten,
  4. und anschließend in die eiskalte Milch gießen

und das wären mögliche Variationen unseres Caffè Freddo:

  • Für einen Caffè Freddo shakerato wird der frische Espresso mit Eiswürfeln und Zucker in einem Shaker so lange geschüttelt bis sich die Eiswürfel aufgelöst haben (diesen Kaffee haben wir auch schon unter der Bezeichnung „Kaffee Kolschitzky“ getrunken) und danach in einem vorgekühlten Cocktailglas serviert.
  • Dem Getränk noch eine kalte Milchschaumhaube aufgesetzt, ergibt einen Caffè Freddo macchiatto.
  • Für einen Caffè Freddo soffiato wird eine professionelle Kaffeemaschine mit Milchschaumlanze (für die Herstellung von Cappuccino) benötigt. Denn bei dieser Variante wird dem Getränk (frischer Espresso mit Eis) mit der Dampflanze Luft hinzugefügt.
  • Für einen Caffè alla salentina wird Mandelmilch zum Süßen verwendet.

Hier geht´s zu den Iced Coffee Sets und unserem Iced Coffee Espresso Kaffee.