Nach einer pandemiebedingten, zweijährigen Pause öffnet das Theaterhotel, Österreichs größte Schulcharity, am 25. Februar wieder seine Türen zu Gunsten indischer Entwicklungshilfeprojekte. Für uns Grund genug diesen Monat unseren Schwerpunkt auf unseren indischen Kaffee zu legen. Als Kaffee des Monats haben wir daher unseren India Monsonned Malabar ausgewählt. Es handelt sich dabei vermutlich um den bekanntesten indischen Kaffee. Im Südwesten des Landes im Bundesstaat Kerala an der (namensgebenden) Malabarküste (auch als Pfefferküste bekannt) wird er angebaut. Seinen Namen hat er vom äußerst ungewöhnlichen Herstellungsverfahren namens „Monsooning“ erhalten.
Aufgrund seiner hellen Farbe ist der trocken aufbereitete und dem Monsooning unterzogene Rohkaffee sehr deutlich von anderen Sorten zu unterscheiden. Das Monsooning macht ihn jedoch auch sehr brüchig und somit stellt sich dem Röstmeister für eine gleichmäßige Röstung eine äußerst herausfordernde Aufgabe.
Ein abgerundeter Kaffee mit einem unverwechselbaren Geschmacksprofil ist der Lohn, wenn diese jedoch gelungen ist. Wir erhalten einen ausgesprochen säurearmen Kaffee, da im Regelfall auch die Säure als Nebeneffekt des Mosoonings verloren geht. Nicht nur mit seiner zartherben Note nach dunkler Schokolade werden wir von unserem Monsooned Malabar nach Wiener Röstung überrascht. Sein wunderbar intensiver Geschmack wird von Aromen nach dunklem Toast und Eichenholz umspielt. Ein sehr empfehlenswertes Geschmackserlebnis, welches probiert werden will.
Für unseren Kaffee des Monats Februar 2023 erhalten registrierte Kunden in der Zeit von 1. bis 28. Februar 2023 dreifache Bonuspunkte. […jetzt „India Monsooned Malabar“ Kaffee kaufen und 3-fach Bonuspunkte sammeln]