weil Sie und Ihre Gäste es Wert sind,
den besten Kaffee zu trinken.
Beiträge und Informationen rund ums KAFFEELAND HAINISCH und Kaffeehaus Hainisch, von denen wir uns denken, dass diese allgemein sind.
Honig, Mandel und Zimt als Vorgeschmack auf Weihnachten finden sich im Xesoj San Martin Kaffee, unserem Kaffee des Monats Dezember. An der Wasserscheide zwischen Atlantik und Pazifik, nördlich der Region Antigua und südlich von Huehuetenango, finden wir Chimaltenango, eine relativ neue Kaffeeanbauregion. Der nährstoffreiche Boden ist kalk- und tonhaltig mit einem leicht sauren pH-Wert, wodurch […]
„Kaesten und Nuss“ (Kaesten = Edelkastanien) sind DIE Früchte der Jahreszeit im Burgenland. Davon inspiriert, haben wir diesmal unseren Kaffee des Monats November gewählt. Unsere Wahl fiel daher aufgrund seiner leicht-süßlichen Nussaromen auf unseren Iced Coffee. Er ist ein Genuss für jeden Kaffeeliebhaber und vereint alle Eigenschaften, die ein herausragender Espresso haben sollte: einen ausgewogenen kräftigen Körper und ein […]
Wir haben unsere Chocolate Chip Cookies nach „Original American“ Rezept gebacken. Cookies sind für Neulinge oft das Tor in die Welt des Backens. Sie sind einfach zu machen und wenn ein paar wichtige Hinweise (siehe Zubereitung) befolgt werden ist der Erfolg schon fast gesichert. Hier nun unser „Original American“ Rezept für Homemade Chip Cookies:(in Amerika […]
Im Juli entführt uns unser Kaffee des Monats in die zentralamerikanische Republik Honduras. Die Cooperativa Agrícola Cafetalera San Antonio Limitada (COAGRICSAL) befindet sich im westlichen Teil des Landes. Sie wurde 1998 mit 32 Mitgliedern gegründet. Heute umfasst sie mehr als 1.500 Kleinproduzenten der unterschiedlichsten Bereiche. Aus dem Wortlaut dieser Kaffee-, Kakao- und Pfefferbauernkooperative in Mittelamerika […]
Mit coffee cupping wird die professionelle Verkostung von Kaffee bezeichnet. Bevor ein Kaffee ins Verkaufsregal kommt, wurde er bereits mehrmals getestet. Die erste Beurteilung erfolgt dabei schon im kaffeeanbauenden Land durch professionelle internationale Verkoster. Die „Q Grader“, wie sie auch genannt werden, ermitteln die Qualität des Rohkaffees. Dazu wird er in einer Beurteilungsskala zwischen 0 […]
Um sich auch zu Hause ganz einfach einen Cold Brew zubereiten zu können, haben wir ein Cold Brew Starterset zusammen gestellt. Damit wird das kalte Kaffeebrühen zu Hause zum Kinderspiel. In unserem Sommer-Special schenken wir Ihnen beim Kauf eines HARIO „Midzudashi“ Cold Brew Coffee Pots eine Cold Brew Brühportion unseres „Organic Peru“ (70g – gemahlen […]
Der nach der Zubereitung verbleibende Kaffeesatz (manchmal auch als Kaffeepresskuchen bezeichnet) landet oft im Müll, dabei kann man dem Rückstand der Kaffeezubereitung noch viele wertvolle Inhaltsstoffe abgewinnen, die sich geradezu zur Weiterverwendung anbieten – Reuse-Reduce-Recycle. Da Kaffeesatz sehr leicht schimmelt, ist der richtige Umgang und die richtige Lagerung sehr wichtig, um ihn weiterverwenden zu können. […]
Eine der am besten erhaltenen Typica-Stämme der Welt sind die Grundlage für unseren Kaffee des Monats März 2022. Diese empfindliche Kaffeesorte gedeiht offensichtlich bestens im Hochland von Papua Neuguinea (PNG), das zu den artenreichsten und fruchtbarsten der Welt zählt. Von seiner frühesten Einführung bis heute gilt der Arabica-Kaffeebestand als einer der wertvollsten natürlichen Vermögenswerte von […]
Der Name Kavugangoma, was eigentlich der „Klang der Trommeln“ bedeutet, stammt von der Lage der washing station, die sich auf dem Hügel von Kavugangoma befindet. In der burundischen Tradition wurden alle Trommeln aus Bäumen namens Umuvugangoma hergestellt. Vor langer Zeit, als Burundi noch ein Königreich war, wurde dieser Baum hier auf dem Hügel gepflanzt. Aufgrund […]
Das KAFFEELAND bietet in seinem „grünen Klassenzimmer“ Workshops für Kinder und Jugendliche an. Dabei erfahren die Schüler mehr über Lebens- und Arbeitswelt der Kaffeebauern und finden genussvoll und spielerisch verpackt heraus, was sie schon immer über Kaffee wissen wollten. Im KAFFEELAND können sich Kinder und Jugendliche intensiv und aktiv mit dem Lieblingsgetränk der Österreicher beschäftigen. […]