Diesen Monat haben wir unseren Schwerpunkt auf Indien gelegt. Als Kaffee des Monats eignet sich somit wohl bestens unser India Monsonned Malabar. Es handelt sich dabei vermutlich um den bekanntesten indischen Kaffee. Im Südwesten des Landes im Bundesstaat Kerala an der (namensgebenden) Malabarküste (auch als Pfefferküste bekannt) wird er angebaut. Seinem Namen hat er vom äußerst ungewöhnlichen Herstellungsverfahren namens „Monsooning“ erhalten.
Aufgrund seiner hellen Farbe ist der trocken aufbereitete und dem Monsooning unterzogene Rohkaffee sehr deutlich von anderen Sorten zu unterscheiden. Das Monsooning macht ihn jedoch auch sehr brüchig und somit stellt sich dem Röstmeister für eine gleichmäßige Röstung eine äußerst herausfordernde Aufgabe.
Ein abgerundeter Kaffee mit einem unverwechselbaren Geschmacksprofil ist der Lohn, wenn diese jedoch gelungen ist. Wir erhalten einen ausgesprochen säurearmen Kaffee, da im Regelfall auch die Säure als Nebeneffekt des Mosoonings verloren geht. Nicht nur mit seiner zartherben Note nach dunkler Schokolade werden wir von unserem Monsooned Malabar nach Wiener Röstung überrascht. Sein wunderbar intensiver Geschmack wird von Aromen nach dunklem Toast und Eichenholz umspielt. Ein sehr empfehlenswertes Geschmackserlebnis, welches probiert werden will.
Für unseren Kaffee des Monats April 2022 erhalten registrierte Kunden in der Zeit von 1. bis 30. April 2022 dreifache Bonuspunkte. […jetzt „India Monsooned Malabar“ Kaffee kaufen und 3-fach Bonuspunkte sammeln]