KAFFEELAND Transparenzbericht 2024
Das Jahr 2024 war im KAFFEELAND so wie eigentlich jedes Jahr, nämlich wieder einmal ganz anders als erwartet. Als Familie und Familienbetrieb haben wir 2024 unzählige Herausforderungen gemeistert und durften manch außergewöhnliche Aufgabenstellung bewältigen. Unser Fokus auf hochwertigen Spezialitätenkaffee aus echtem Handwerk und unser Bekenntnis zu einer fairen und nachhaltigen Welt des Kaffees blieben dabei unverändert.
In der nachfolgenden Grafik haben wir eine Ausgabenverteilung für die Spezialitätenkaffeerösterei für das Jahr 2024 erstellt. Wir haben die dafür benötigten Zahlen aus unserer Buchhaltung zusammengetragen.
Zur vereinfachten Darstellung haben wir die Kosten der Spezialitätenkaffeerösterei in Kategorien zusammengefasst. Abhängig von der Kategorie hat uns das Jahr 2024 mit unterschiedlich spannenden Aufgabenstellungen gefordert.
Erläuterungen zu den Ausgabenkategorien
Rohkaffee (42,7%)
Das Jahr 2024 war bei der Rohkaffeebeschaffung von einer Unzahl an Krisen und Herausforderungen geprägt. Neben den, durch den Nahostkonflikt ausgelösten Logistikproblemen (bspw. 6-monatige Verspätung für Kaffee aus Äthiopien) haben vor allem eine erhöhte Nachfrage aus Europa (wegen EUDR) und Amerika (Zollpolitik) und der Klimawandel für den Beginn der aktuellen, gehörigen Turbulenzen am Kaffeemarkt gesorgt.
Wir konnten jedoch auch 2024 unsere Kontinuität beim Einkauf von Rohkaffee erfolgreich fortsetzen. Unsere wichtigsten Kaffeesorten aus Äthiopien, Brasilien, Guatemala, Kolumbien, Indien, Peru und Uganda bezogen wir nach wie vor von denselben Importpartnern, mit denen wir bereits seit vielen Jahren zusammenarbeiten. Wir kauften allerdings auch Kaffee in kleineren Mengen, um neue Herkunftsländer zu erkunden.
Arbeit (19,6%)
Das KAFFEELAND ist ein reiner Familienbetrieb, daher setzt sich diese Position aus unserem Gewinn und den Sozialversicherungspflichtbeiträgen (für die im Unternehmen tätigen Familienmitglieder) zusammen. Folgende Familienmitglieder waren 2024 für das KAFFEELAND tätig.
- Beate – Geschäftsführerin, Chefrösterin, Produktionsrösterin, Qualitätskontrolle, …
- Günter – Geschäftsführer, Vertrieb, Kommunikation, Logistik, Buchhaltung, …
Da wir uns dazu entschieden haben nicht sofort das Gesamtausmaß der gestiegenen Rohkaffeepreise an unsere Kunden weiter zu verrechnen, ergibt sich somit für 2024 umgerechnet auf die erbrachten Arbeitsstunden für Beate und Günter ein fiktiver Stundensatz von EUR 12,25.
laufende Kosten der Rösterei (10,1)
Darin enthalten sind sämtliche Betriebskosten der Rösterei, wie bspw. Energie, Instandhaltung, Reinigungsmittel und Versicherungen. Da 2024 die Antriebseinheiten für Kühler und Mixer von zwei Röstern ausgefallen sind, waren die laufenden Kosten für Instandhaltung höher als geplant. Dafür durften wir aber auch unser technisches Geschick beim Tausch der Antriebseinheiten unter Beweis stellen, wobei dies beim zweiten Röster natürlich schon weitaus leichter von statten ging.
Abschreibungen (9,7%)
Das ist die anteilige Berücksichtigung der Investitionen in das Unternehmen und sämtliche Anlagen
Verpackungsmaterial (3,4%)
Darin enthalten sind die Verpackungen für unseren Kaffee (250g, 500g, 1.000g), die Kartons und Kartonagen für den Versand und Blankoetiketten und Verbrauchsmaterialkosten, da wir all unsere Etiketten selbst entwerfen und drucken.
Logistik (3,6%)
Die Logistikkosten erfassen einerseits die Kosten für die Palettenlieferung des Rohkaffees. Andererseits sind auch die Kosten für unsere nationalen und internationalen Lieferungen mit den Versandunternehmen (PLA = österr. Post und GLS) enthalten.
betriebliche Aufwendungen (10,8%)
Hier haben wir alle noch verbleibenden Kosten zusammengefasst:
- Steuerberatung und Buchhaltung
- Firmenbuchkosten für den Jahresabschluss
- Homepage & Webshop: Hosting, Lizenzen (Gambio, Xycons)
- Marketing: vor allem die Kosten für aus dem Kaffeeland, unser Kaffee und Barista Magazin
- Kommunikation (zwei Firmenhandys und ein Breitbandinternetanschluss mit Telefonie)
- Reise (2024 haben wir eine Rohkaffeeabholung zum Besuch der Triestespresso genutzt)
- Steuern & Abgaben: Kammerumlage (= Gewerbesteuer), Körperschaftssteuer, Grundsteuer
- Kosten des Zahlungsverkehrs
- Büromaterial
- …
Diese Kosten haben wir anteilig auf die Spezialitätenkaffeerösterei errechnet.
FAIR WORLD of COFFEE
Auch 2024 haben wir anstatt von Lizenzabgaben für Gütesiegel die Bevölkerung in den Anbauländern direkt unterstützt. Einerseits erfolgte dies durch die Auswahl von Spezialitätenkaffees, denn bessere Kaffeequalität bringt nicht nur mehr Geschmack in die Tasse sondern auch den Kaffeebauern einen höheren Preis (siehe auch unseren Beitrag zum Rohkaffeepreisvergleich). Darüber hinaus wird beim Kauf von HAINISCH KAFFEE zusätzlich und automatisch von uns ein soziales Projekt in den kaffeeanbauenden Ländern aus den Bereichen Bildung, Gesundheit oder Infrastruktur unterstützt.
2024 konnten wir somit dank der Unterstützung unserer Kunden durch ihren Kauf von HAINISCH KAFFEE folgende FAIR WORLD of COFFEE Projekte abschließen:
Evaluierung unserer Klima- und Nachhaltigkeitsziele
Die von uns in den letzten drei Jahren getroffenen Maßnahmen zeigen im Klimaportal für KMUs eine deutliche Verbesserung bei den Treibhausgasemissionen im Vergleich zur Ausgangsbasis von 2021. Die von uns getroffenen Maßnahmen (energetische Sanierung, Umstellung auf e-Mobilität, Errichtung einer PV-Anlage mit Speichersystem, nachhaltige Versandlösungen, teilweise Umstellung auf erneuerbare Heizenergie) haben zu einer Reduktion der Emissionen im Ausmaß von 48% geführt. Besonders stolz sind wir darauf, dies ohne Emissionskompensationen rein durch die Umsetzung tatsächlich emissionsreduzierender Maßnahmen erreicht zu haben.
Zusammenfassung
Im Sommer 2010 haben wir das KAFFEELAND gegründet. Unsere Geschäftspraktiken konzentrieren sich seit jeher auf hochwertigen Spezialitätenkaffee aus echtem Handwerk und unser Bekenntnis zu einer fairen und nachhaltigen Welt des Kaffees. Wir bemühen uns Einblicke in die Realität einer Spezialitätenkaffeerösterei zu gewähren und eine faire und transparente Wertschöpfungskette umzusetzen.
Mit unserem Transparenzbericht wollen wir uns selbst zur Verantwortung ziehen. Uns ist bewusst, dass unser Tun auch Schwachstellen aufweist und es im KAFFEELAND natürlich auch immer Verbesserungspotenzial gibt. Das Vertrauen, das wir uns über die letzten 15 Jahre bei unseren Geschäftspartnern und Kunden erworben haben, gibt uns Zuversicht und bestärkt uns in der Überzeugung, den richtigen Weg zu beschreiten.
Das Jahr 2024 war das erste Jahr nach Corona, in dem wir Umsatzrückgänge verzeichneten. Wir hatten mit wirtschaftlichen Schwierigkeiten, Inflation und Handelsproblemen aufgrund von Krieg, politischen Unruhen und Klimaproblemen zu kämpfen. Daher ist es uns nicht gelungen den Wegfall eines Großkunden, der von Röstkaffee auf Instantautomatenkaffee umstellte, zu kompensieren.
2024 war aber auch ein Jahr, indem wir mit unseren eingereichten Kaffees beim deutschen Speciality Coffee Award Auszeichnungen erzielen konnten.
Wir freuen uns über Fragen und Anregungen zu uns und unserer Arbeit, denn ohne das Interesse, die Neugierde und die Rückmeldungen anderer Kaffeeliebhaber wären wir nicht das, was wir heute sind.
Ihre Spezialitätenkaffeeröster
Beate und Günter Hainisch