weil Sie und Ihre Gäste es Wert sind,
den besten Kaffee zu trinken.
Mit dem Kaffeesatz als Ameisen-Stop heißt es ab sofort STOP für Ameisen, Schnecken und Wühlmäuse im Garten. Ameisen mögen keinen Kaffee, weil der Kaffeesatz die Geruchspur überdeckt, also Kaffee einfach auf die Ameisenstraße streuen oder als kleinen Wall rund um die zu schützenden Pflanzen/Beete aufschütten. So lassen sich übrigens auch Schnecken (Koffein ist für Schnecken […]
Vor vielen Jahren haben wir uns schon im Pfadfinderinnen Weltzentrum in Pune in Indien rund um den Masala Chai Gewürzkaffee versucht. Angeregt wurden unsere Experimente vom Masala Chai Tee, der einige Jahre später als Chai Latte zum Lifestyle Getränk wurde. Damals dachten wir, was mit Tee schmeckt, sollte doch auch mit Kaffee machbar sein. Es […]
Um eine Siebträgermaschine von den sich absetzenden Kaffeeölen und sonstigen Verunreinigungen zu befreien empfiehlt sich folgende tägliche (bei wenigen Bezügen ist die Reinigung auch in größeren Abständen möglich) Reinigungsprozedur: Vor jedem Espresso (diese beiden Tätigkeiten ohne Ausnahme vor jedem Espresso durchführen, mit der Zeit werden sich diese beiden Handgriffe automatisieren, auch wenn sie zunächst umständlich […]
Noch vor wenigen Jahren hätte die Bestellung eines Chai Latte in unseren Kaffeehäusern Verwirrung ausgelöst. Zwischenzeitlich hat sich der schmackhafte Gewürztee jedoch vom Insidertipp zum Lifestyle gewandelt. Doch was macht diese Kombination aus Milch, Tee und Gewürzen eigentlich aus? Ein Chai Latte ist mehr als nur ein hipper Trend. In weiten Teilen der Welt steht […]
Bukonzo Joint Co-operative Union Die Bukonzo Joint Co-operative Union ist eine Genossenschaft, die ihren Mitgliedern — 83 Prozent Frauen — gehört, die derzeit 5.500 kleine Bauernhöfe in der Region des Rwenzori-Gebirges im Westen Ugandas betreiben, wo sie hochwertigen, biologisch zertifizierten, handverlesenen Kaffee anbauen. Die Bukonzo Joint hat ihren Hauptsitz im Stadtteil Kasese in Kyarumba. Zu […]
Kenia ist schon das vierte Land, in dem die NKG BLOOM-Initiative umgesetzt wurde. In Kenia ist die Kaffeeindustrie einerseits kompliziert, andererseits faszinierend aber sicherlich nie langweilig. Staatliche Vorschriften verlangen von den Kooperativen und Bauern, ihren Kaffee über sogenannte „Marketingagenturen“ zu verkaufen. Diese Agenturen bieten den Kaffee auf Auktionen an oder verkaufen im Namen des Produzenten […]
Der Perkolator (vom lateinischen percolare = filtern) ist nichts Neues oder Modernes in der Welt des Kaffees. Wenn Sie in einem Restaurant irgendwo in Nordamerika Kaffee getrunken haben, wurde dieser höchstwahrscheinlich mit einem Perkolator gebrüht. In der Community von Kaffeegenießern gilt er oftmals als verpönt, weil ihm mangelnder Respekt vor der Kaffeebohne vorgeworfen wird. Das […]
Bereits seit Jahrhunderten wird dieser Tee aus den getrockneten Schalen der Kaffeekirsche (das ist die Frucht, die die grüne Kaffeebohne umhüllt) gewonnen und getrunken. Der Kaffeekirschentee ist älter als unser geliebter Kaffee. Es war vermutlich die erste Form der Kaffee-Zubereitung. (Wenn wir uns beispielsweise eine Version der Legende um Khaldi genauer ansehen, dann haben die […]
Wer schon einmal eine Creme brûlée (französisch für „gebrannte Creme“) genießen durfte, hat unsere beiden Kaffeerezepte Capo brûlée und Latte Macchiato brûlée auch schon durchschaut. Denn das Besondere an der Creme brûlée ist eine feine Karamellkruste. Und diese haben wir einfach auf einen Capo (in Triest die Bezeichnung für einen Espresso Macciato) bzw. einen Latte […]
Ein Peeling ist gut für die Durchblutung, entfernt abgestorbene Hautzellen und regt somit auch die Produktion neuer Hautzellen an, was die Hautalterung verlangsamt. In vielen Anti-Cellulite-Cremen ist als Hauptwirkstoff Koffein enthalten. Das erklärt auch, warum ein Peeling mit Kaffeesatz, in dem noch immer ausreichend Koffein vorhanden ist, sich als günstiges Mittel gegen Orangenhaut empfiehlt. Einfache […]