Gleich den Termin vormerken: Vorbeischauen lohnt sich – wir waren vor vier Jahren erstmalig selbst dabei und sind ganz begeistert von diesem besonderen Event.

Also: Um 14:00 Uhr startet die musikalische Wanderung mit Konzerten im Dorf und um 18:00 Uhr beginnt dann die Schlussverantsaltung vor unserem Haus.

Eintritt frei

Ein herzliches Danke an unsere Kunden und Gäste, die das ermöglichen.

Diese einzigartigen Kaffeerarität von erlesenem Geschmack wird auf den Vulkanböden um den Berg Sesean auf der indonesischen Insel Sulawesi von den Toraja in ihren Familiengärten angebaut.

Die Toraja, eine eigenständige Volksgruppe im Bergland Sulawesis, haben es geschafft, über Jahrhunderte ihre einzigartige Kultur zu erhalten. Ausdruck dieser Kultur sind unter anderem eine eigene Sprache und Religion, faszinierende Riten und die Darstellung ihrer Lebensphilosophie in wundervoller Holzschnitzkunst.

So einzigartig wie ihre Kultur ist auch ihr Kaffee, den die Toraja in ihren Gärten anbauen und nach höchsten Qualitätsansprüchen veredeln. Die Toraja kultivieren noch Kaffeevarietäten auf althergebrachte Weise, die aufgrund ihres niedrigen Ertrages selten in der Welt geworden sind.

Nur vollreife, rote Kirschen werden vom Tongkonan (Familienverbund) geerntet. Dann werden die frisch gepflückten Früchte in Holzfässer gefüllt und mit reinem Quellwasser bedeckt. Das Fruchtfleisch wird durch beständiges, vorsichtiges Stampfen mit einem Stößel entfernt und der Kaffee wird sorgfältig gewaschen. Die noch feuchten Kaffeebohnen werden in der warmen Tropensonne ausgebreitet und schonend unter ständigem Wenden getrocknet. Das kann drei bis vier Wochen dauern, da der Kaffee immer wieder bei drohenden Regengüssen eingesammelt und in geflochtenen Körben aufbewahrt werden muss.

Nach vollendeter Trocknung kommen die Mitglieder des Tongkonan Toraja zusammen und lösen per Hand die nun jadefarbenen Kaffeebohnen aus der Pergamentschale, die sie umgibt. Nur die fehlerlosen Bohnen werden auserwählt und in kleinen Baumwollsäcken für den Export aufbewahrt.

Dieser exotische Kaffee – einer der besten und vielleicht außergewöhnlichsten Kaffees der Welt – wird im KAFFEELAND HAINISCH aufwändig von Hand geröstet, damit sich das einzigartige Aroma dieser Kaffeerarität bestmöglich entfalten kann.

Dieser Kaffee zeichnet sich durch ein unverwechselbares Aroma sowie seine “besondere” Geschmacksfülle mit leichter Süßholznote aus.

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Eine Studie der Royal Botanic Gardens warnt vor einem Aussterben der wichtigsten Kaffeesorte, der wilden Arabica-Bohne, binnen weniger Jahrzehnte. Wilder Arabica-Kaffee ist aufgrund seiner genetischen Diversität wichtig für den Bestand der Kaffeeindustrie.

In Äthiopien, dem wichtigsten Kaffeeproduzenten Afrikas, wird der Klimawandel auch die Produktionsmenge verringern. Das sind beunruhigende Aussichten für eines der weltweit beliebtesten Getränke: Kaffee ist nach Erdöl der am häufigsten gehandelte Rohstoff und für die Wirtschaft mehrerer afrikanischer und lateinamerikanischer Länder von eminenter Bedeutung.

Arabica-Kaffee ist die mit Abstand wichtigste Bohnensorte. Sie macht etwa 60 Prozent der weltweiten Produktion aus. Geschätzt wird Arabica vor allem wegen seines Aromas und seiner Qualität. Die Bohnen enthalten deutlich weniger Koffein als die zweitwichtigste Sorte Robusta. Diese ist widerstandfähiger als Arabica und reift schneller, enthält aber eine für den menschlichen Körper unangenehme Säure.

Zu sehen waren
- die Kaffeerösterei
- das Röstmuseum
- das Kaffeehaus