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Kategorie: Zubereitung und Konsum
Bica (Espresso)
Eine Bica ist eine portugiesische Espressovariation und ist speziell in Lissabon die Bezeichnung für einen Espresso. Man kann die Bica auch getrost als portugiesisches Nationalgetränk bezeichnen. Die wörtliche Übersetzung heisst “Ausguss”. Der Begriff ist ein Akronym oder Wortspielerei und bedeutet … Mehr lesen
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Der perfekte Espresso
Der perfekte Espresso läuft nach einem Anpressdruck (Tampen) von 15 bis 20 Kilogramm durch 7g frisch und fein gemahlenen Kaffee, bei 9 bar Druck, in 20 bis 30 Sekunden (je nach Kaffeesorte) in einem ruhigen, sämigen Strahl aus dem Siebträger und … Mehr lesen
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Mahlen des Kaffees
Sobald der Kaffee von uns fertig geröstet ist und Sie das fertige Produkt erstanden haben, sind Sie an der Reihe für den nächsten Schritt auf dem Weg zum Kaffeegenuss. Immer frisch mahlen! Egal für welche Zubereitungsart Sie sich entscheiden, davor gilt es … Mehr lesen
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Zubereitung und Konsum
Die Zubereitungsart des Kaffees ändert sich je nach Kultur, nationalen Gepflogenheiten oder persönlichem Geschmack. Kaffee wird meist getrunken, hierzu wird die Bohne je nach Zubereitungsart in verschiedene Feinheitsgrade vermahlen. Die ganze Bohne kann auch gegessen, vermahlen oder zur Zubereitung von … Mehr lesen
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