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Kategorie: Allgemein
Kaffeesatz
Kaffeesatz ist der nach der Kaffeezubereitung im Filter bzw. dem Siebträger zurückbleibende Rest der gemahlenen Kaffeebohnen. Vor der Erfindung der Filtertüte setzte sich das direkt in die Kanne gegebene Kaffeemehl am Kannenboden ab, der feinere Anteil des Kaffeemehls meist auch … Mehr lesen
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Kopi Luwak
Der Markenname Kopi Luwak setzt sich aus “Kopi” dem indonesischen Wort für Kaffee und “Luwak” aus “Musang luwak” der indonesischen Bezeichnung für den wilden Fleckenmusang (eine Art Schleichkatze) zusammen. Kopi Luwak darf ausschließlich auf den Inseln Sumatra, Java und Sulawesi … Mehr lesen
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kurze Geschichte zum Kaffee
Nach einer Legende soll einst Hirten aus der äthiopischen Region Kaffa aufgefallen sein, dass ein Teil der Ziegenherde, der von einem Strauch mit weißen Blüten und roten Früchten gefressen hatte, bis in die Nacht hinein munter umhersprang, während die anderen … Mehr lesen
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Zubereitung und Konsum
Die Zubereitungsart des Kaffees ändert sich je nach Kultur, nationalen Gepflogenheiten oder persönlichem Geschmack. Kaffee wird meist getrunken, hierzu wird die Bohne je nach Zubereitungsart in verschiedene Feinheitsgrade vermahlen. Die ganze Bohne kann auch gegessen, vermahlen oder zur Zubereitung von … Mehr lesen
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Wie der Kaffee nach Österreich kam
Die Legende besagt, dass die Wiener während der Befreiung von der zweiten Türkenbelagerung im Jahre 1683 einige Säcke mit seltsamen Bohnen fanden, die sie zunächst für Kamelfutter hielten und verbrennen wollten. König Jan III Sobieski soll diese seinem Offizier und … Mehr lesen
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Rösten des Kaffees
Zur Geschmacksoptimierung werden die Kaffeebohnen geröstet. Erst beim Rösten entwickelt der Kaffee seine bisher fast 1.000 bekannten Aromastoffe – es werden jedoch noch einmal soviele bisher unbekannte vermutet. Damit ist Kaffee das aromareichste Getränk, das wir kennen. Helle Röstungen führen … Mehr lesen
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Ernte & Aufbereitung
Einmal im Jahr wird geerntet, in einigen Anbaugebieten auch zweimal. Nördlich des Äquators liegt die Ernte in der Zeit von Juli bis Dezember, südlich des Äquators in der Zeit von April bis August. In der Nähe des Äquators kann die … Mehr lesen
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Kaffeepflanze
Ursprünglich aus Äthiopien stammend, wird sie heute in zahlreichen tropischen und subtropischen Ländern zwischen dem 20-ten nördlichen und südlichen Breitengrad in einer Seehöhe von 300m bis 2.000m in vielen Sorten angebaut. Die Kaffeepflanze wächst als Strauch oder bis zu acht … Mehr lesen
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Das KAFFEELAND ist Genuss-Patriot
Der Verein ALLES GUTE hat sich zum Ziel gesetzt, eine Verbindung zwischen Direktvermarktern von bäuerlichen Produkten und handwerklichen Erzeugnissen und deren Kunden herzustellen. Als erste Kaffeerösterei wurde nun das KAFFEELAND HAINISCH vom Verein ALLES GUTE aufgrund des ausgezeichneten, im Südburgenland nach der KAFFEELAND Röstmethode … Mehr lesen
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2010: Prima berichtet von der Eröffnung des KAFFEELAND
In der Novemberausgabe von Prima zur Eröffnung des KAFFEELAND HAINISCH:
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